“九谷燒”是彩繪瓷器(“燒”是日文中陶瓷的意思)，因發祥地日本九谷而得名，距今已有350年歷史。明朝末年，中國彩繪瓷器傳入日本，受到當地人民的喜愛，并得到迅速發展，因而日本彩繪具有濃郁的中國風格。當時，由于在此地發現了一種可以制作瓷器的礦石原料，前田利治便派遣工匠到瓷器生產地，即現今的佐賀縣有田町，去學習燒瓷技術，并開始制造瓷器。這一時期生產的瓷器，被稱作“古九谷”。

　　“九谷燒”取名于“九谷村”，并且這個時期制造的陶瓷被稱為“古九谷”。它是繼承自傳統的修養的正規武士們藩、里的畫匠們、還有就是后藤才次郎從長崎領來的朝鮮以及明朝的技術者、和有田的陶瓷工人們等同心協力制陶的智慧精華于一身。“九谷燒”的獨特風格，是它的繪畫線條豪放、明快，顏色有綠、黃、紅、紫、藏青色等五種。九谷燒經過采石、粉碎、篩籮、沉淀、成形、烘烤、素燒、繪畫、施釉、燒制、彩繪后再燒制等十幾道工序完成。古九谷燒瓷質溫潤，配色強烈，運用紅、黃、綠、紫、青等五種顏色，大膽構圖，線條自然流暢有力，形成豪放，秀麗，奢華的高品位獨特風格。

　　色彩是古九谷燒的最大特征：釉色濃重鮮美而意境超群，強烈的色彩和稍嫌混濁而無光 澤的質地形成完美的調和，展現日本彩繪瓷器的最高境界。另有一種手法是將素瓷上涂滿青、 綠、紫、黃等色釉，因為沒有紅色而俗稱為「青手」，并有相當多意境高遠的佳作。